Carta de Vinos Cabernet
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Cabernet Sauvignon

Malbec Argentino

Catena Zapata Malbec Argentino $9.900

No importa cuál sea la cosecha, en realidad este vino posee más de 100 años de antigüedad. Representa el trayecto emprendido por una familia para producir un Malbec argentino que pudiese competir con los mejores vinos del mundo.

INFORMACIÓN TÉCNICA
Varietal: 100% Malbec.
Alcohol: 13.8%.
Acidez Total: 6.3 g/l de ácido tartárico.
pH: 3.6.
Director de Enología: Alejandro Vigil.
Enólogo: Ernesto Bajda.

Cabernet Sauvignon Alta

Angelica Zapata Cabernet Sauvignon Alta $9.600

Angélica Zapata Cabernet Sauvignon Alta es un vino elegante y complejo, de color rojo rubí profundo. Se perciben en este vino aromas a frutas rojas, como cassis, cerezas y ciruelas maduras, junto a fragancias especiadas, tal como pimienta negra, clavo de olor, y notas suaves de orégano y tomillo. En la boca resulta un vino complejo, de buen cuerpo y estructura, taninos bien integrados, maduros, de excelente longitud e intensidad. El paso por roble aporta sabores especiados y vainilla.

INFORMACIÓN TÉCNICA
Varietal: 100% Cabernet Sauvignon.
Alcohol: 14%.
Fermentación: Levaduras seleccionadas, Máx. Temp. 28 C durante 14 días, con 30 días de maceración.
Añejamiento: 85% Roble Francés (30% nuevo) y 15% Roble Americano nuevo.
Acidez Total: 5.6 gramos/litros.
pH: 3.75.9

DV Catena

DV Catena Cabernet – Cabernet $16.800 

Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos oscuros. En nariz ofrece aromas complejos, que recuerdan a cassis, frambuesas, entretejidos con especias dulces como pimienta negra y clavo de olor, cedro y cuero, con notas minerales de grafito. Intenso y de buen cuerpo, este vino de destacable elegancia, presenta textura suave y excelente equilibrio. Su acidez y taninos suaves le otorgan una estructura bien definida, coronada en un final largo y persistente.

Trumpeter Cabernet Sauvignon

 $8.000

Rubí intenso, con tonos violáceos. En nariz, despliega aromas concentrados a fruta roja, finalmente mezclados con otros aportados por el roble (cacao, tabaco, vainilla).
Su perfil suave deja percibir sabores que evocan ciruelas maduras y cereza negra, dejando un final de boca pleno y sostenido.

Dante Robino

 $7.500

Este ejemplar de Dante Robino representa el costado intenso y brioso que adquiere a veces el varietal. Rojo apenas violáceo a la vista, sus aromas algo austeros proponen un trazo especiado, con una evidente nota de pimienta cobre frutos rojos maduros. En boca su ataque es vigoroso, con una frescura adecuada que le suelta el paso, pero que también potencia sus taninos.

Terrazas Reserva Cabernet Sauvignon

 $9.500

Color rojo oscuro con matices terracota. 
Con aroma en nariz complejo e intenso. Se perciben aromas a frutos del bosque, acompañado de notas vegetales como la menta y el eucalipto. Amplio y vigoroso en boca, de firme estructura tánica y buena persistencia.