Menu
Malbec Cabernet Sauvignon
Gran Alambrado Malbec Cabernet Sauvignon $1.450
El único blend de la línea; de las fincas de Vistaflores y La Ribera, en el Valle de Uco. El factor climático más determinante es la altitud, responsable de la amplitud térmica y del clima fresco durante los meses de maduración. Las uvas de esta zona dan como resultado un vino fresco y vibrante, con gran estructura y profundidad en boca.
La fermentación es similar para ambas uvas -70% Malbec y 30% Cabernet Sauvignon- que siguen todo el proceso por separado antes del blend final. Un porcentaje del vino pasa por madera durante 10 meses aportando una complejidad muy particular sin opacar la identidad varietal, calidad tan buscada en el viñedo.
Gran Alambrado tiene un color profundo, despliega aromas típicos de las variedades, con notas a violetas aportadas por el Malbec y especias propias del Cabernet Sauvignon en armonía con una madera sutil, que los integra sin invadir. En boca se perciben taninos suaves pero que dan estructura, la acidez añade vivacidad, logrando un vino equilibrado y de largo final.
INFORMACIÓN TÉCNICA
COMPOSICIÓN: 70% Malbec – 30% Cabernet Sauvignon.
ORIGEN: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
FECHA DE COSECHA: Cosecha manual durante la segunda semana de abril.
ALCOHOL: 13,7 %vol.
ACIDEZ AZÚCAR RESIDUAL: 5,1 g/l 2 g/l.
Color: Rojo violáceo profundo.
Aroma: Notas típicas de frutos rojos y violetas provenientes de Malbec, complementadas por el aporte de notas especiadas y de fruta madura aportadas por el Cabernet Sauvignon.
Sabor: Entrada balanceada y compleja, en el medio de boca se perciben taninos suaves que dan estructura y personalidad al vino. La acidez añade vivacidad, logrando un vino equilibrado y de largo final.
Malbec
Alambrado Malbec $1.100
Cosecha manual. Vinificación clásica en tinto, con pre fermentación en frío y siembra de levaduras seleccionadas entre 25 y 27° C, y una maceración de 15 días sobre los orujos, con pigage y delestage periódicos. Fermentación maloláctica en tanques.
Color: Rojo profundo y vivaz con visos azulados.
Aroma: Nariz de frutos rojos como ciruelas, moras, cerezas, integrados con los aromas de maduración en barrica como vainilla, tabaco y chocolate.
Sabor: Entrada en boca sedosa, buena estructura, con una marcada presencia de frutas rojas, taninos amables y dulces concluyendo en un largo final de boca.
INFORMACIÓN TÉCNICA
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Malbec.
ORIGEN: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual. Primera semana de abril.
ALCOHOL: 14, 5%.
ACIDEZ TOTAL: 5,33 g/l.
AZÚCAR RECIDUAL: 2,08 g/l.
Chardonnay
Reserva Chardonnay $ 3.000
Este vino une la frescura de aromas típicos del chardonnay con la estructura que brinda el paso por barricas. De textura cremosa y final refrescante.
INFORMACIÓN TÉCNICA
COMPOSICIÓN: Chardonnay 100%.
ORIGEN Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
COSECHA Manual, durante la primera y segunda semana de marzo.
ALCOHOL: 13,5 % vol.
VINIFICACIÓN: Prensado directo, desborre previo y luego 30% fermentación en barricas de roble francés y 70% fermentación en tanques de acero inoxidable, conservación por 6 meses sobre borras finas, con batonnage semanales. No se realiza fermentación maloláctica.
ACIDEZ TOTAL: 6,5 g/l.
AZÚCAR RESIDUAL: 2 g/l.
NOTAS DE CATA
Color: Amarillo verdoso brillante.
Aromas: Encontramos frutas blancas, manzanas y frutas tropicales, combinadas con notas propias de la maduración en barricas como vainilla y coco.
Sabor: entrada untuosa, acidez equilibrada y buen volumen.
DV Catena
DV Catena Cabernet Sauvignon-Malbec $ 13.000
Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos oscuros. En nariz ofrece aromas complejos, que recuerdan a cassis, frambuesas, entretejidos con especias dulces como pimienta negra y clavo de olor, cedro y cuero, con notas minerales de grafito. Intenso y de buen cuerpo, este vino de destacable elegancia, presenta textura suave y excelente equilibrio. Su acidez y taninos suaves le otorgan una estructura bien definida, coronada en un final largo y persistente.
Terrazas Sauvignon Blanc
$8.800
Es un vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillantes. Aroma intenso y complejo en nariz. Recuerda a flores de ruda y frutos cítricos como pomelo, lima verde y limón. Aparecen notas de espárragos y melón.